Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni
Çalışmada gıda güvenliği konusu belirli bir sistem içerisinde ele alınmaya çalışılmıştır. Öncelikle gıdaları güvensiz hale getiren tehlikeler ve önlemler konusunda bilgi verilmiş, yiyecek işletmelerinde iş akışı sürecinde hijyen sağlama konusunda açılımlar geliştirilmiş ve işletmelerde gıda güvenliğini sağlamanın ancak bir gıda güvenliği sisteminin kurulmasıyla mümkün olabileceği savıyla HACCP ve ISO 22000 sistemleri ile ilgili bilgiler derlenmiştir.
Bu çalışmanın başta turizm ve otel işletmeciliği öğrencileri olmak üzere, yiyecek içecek sektöründe yer alan işletme yönetici ve çalışanlarına ve diğer ilgililere yararlı olacağını düşünüyoruz.
- Açıklama
Çalışmada gıda güvenliği konusu belirli bir sistem içerisinde ele alınmaya çalışılmıştır. Öncelikle gıdaları güvensiz hale getiren tehlikeler ve önlemler konusunda bilgi verilmiş, yiyecek işletmelerinde iş akışı sürecinde hijyen sağlama konusunda açılımlar geliştirilmiş ve işletmelerde gıda güvenliğini sağlamanın ancak bir gıda güvenliği sisteminin kurulmasıyla mümkün olabileceği savıyla HACCP ve ISO 22000 sistemleri ile ilgili bilgiler derlenmiştir.
Bu çalışmanın başta turizm ve otel işletmeciliği öğrencileri olmak üzere, yiyecek içecek sektöründe yer alan işletme yönetici ve çalışanlarına ve diğer ilgililere yararlı olacağını düşünüyoruz.
Format:Kitap
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim70,0070,00236,4072,80324,7374,20612,6075,6098,5677,00Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim70,0070,00236,4072,80324,7374,20612,6075,6098,5677,00Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim70,0070,00236,4072,80324,7374,20612,6075,6098,5677,00Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim70,0070,00236,4072,80324,7374,20612,6075,6098,5677,00Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim70,0070,00236,4072,80324,7374,20612,6075,6098,5677,00World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim70,0070,00236,4072,80324,7374,20612,6075,6098,5677,00Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim70,0070,002--3--6--9--
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Yayınevinin Diğer Kitapları
-
-
-
-
150,00TL 142,50TLİNDİRİM %5 -
390,00TL 370,50TLİNDİRİM %5 -
-
-
200,00TL 190,00TLİNDİRİM %5 -
100,00TL 95,00TLİNDİRİM %5 -
-
- Yazarın Diğer Kitapları
-
270,00TL 189,00TLİNDİRİM %30 -
500,00TL 425,00TLİNDİRİM %15 -
-
-
180,00TL 158,40TLİNDİRİM %12
