Gurme Kent Gaziantep MutfağıBir Lezzet Cenneti - 2015 Ateşbaz-ı Veli Mutfak ve Mutfak Kültürü Ödülü
Ülkemizde gastronominin başkenti olarak gösterilen gurme kent Gaziantep’in mutfağı hakkında, bu kitaba kadar böyle kapsamlı yazılı bir kaynak yoktu. Türk mutfağını özellikle de Gaziantep yemeklerini tüm dünyaya tanıtmayı amaç edinen Tahir Tekin Öztan ve ekibi, bir kısmı kaybolmaya yüz tutmuş yüzlerce tarifin asıllarını kentin yaşayan tarihlerinden öğrendi. Bu çalışma için beş bin kilometre gezildi ve beş bin yemek fotografı çekildi. Çoğu yaşlı Gaziantepli kadınlardan alınan tariflerle yıllar öncesine ulaşılabildi. Bu nedenle bu kitap, aslında 150 sene önce yazılmış bir çalışma olarak nitelendirilebilir! Tümü, evlerde yapıldığı için, her zaman uygulanabilir nitelikte olan bu tarifler toplanmasaydı, bugün unutulup gideceklerdi...
Dünya mutfaklarıyla yarışabilecek nitelikte bir hazineye sahip olan Gaziantep’in binlerce yıllık yemek kültürü birikiminden gelen lezzetleri, ancak pişirildikçe kalıcı olacaktır. Bu kitap, kaybolma riski altındaki Gaziantep yerel tatlarını dünya mutfak kültürü envanterine dahil eden, asıllarını koruyan çok önemli bir belge niteliğindedir.
350 tarif-350’den fazla renkli fotoğrafla birlikte...
Çorbalar-Salatalar-Lahmacun ve Kebaplar- Köfteler- Dolmalar ve Sarmalar- Tavalar ve Kavurmalar-Tencere Yemekleri- Yoğurtlu Yemekler- Pilavlar, Aşlar ve Buğulamalar- Börekler ve Diğer Hamur İşleri- Tatlılar- Şerbetler ve Reçeller- Kiler
- Açıklama
Ülkemizde gastronominin başkenti olarak gösterilen gurme kent Gaziantep’in mutfağı hakkında, bu kitaba kadar böyle kapsamlı yazılı bir kaynak yoktu. Türk mutfağını özellikle de Gaziantep yemeklerini tüm dünyaya tanıtmayı amaç edinen Tahir Tekin Öztan ve ekibi, bir kısmı kaybolmaya yüz tutmuş yüzlerce tarifin asıllarını kentin yaşayan tarihlerinden öğrendi. Bu çalışma için beş bin kilometre gezildi ve beş bin yemek fotografı çekildi. Çoğu yaşlı Gaziantepli kadınlardan alınan tariflerle yıllar öncesine ulaşılabildi. Bu nedenle bu kitap, aslında 150 sene önce yazılmış bir çalışma olarak nitelendirilebilir! Tümü, evlerde yapıldığı için, her zaman uygulanabilir nitelikte olan bu tarifler toplanmasaydı, bugün unutulup gideceklerdi...
Dünya mutfaklarıyla yarışabilecek nitelikte bir hazineye sahip olan Gaziantep’in binlerce yıllık yemek kültürü birikiminden gelen lezzetleri, ancak pişirildikçe kalıcı olacaktır. Bu kitap, kaybolma riski altındaki Gaziantep yerel tatlarını dünya mutfak kültürü envanterine dahil eden, asıllarını koruyan çok önemli bir belge niteliğindedir.
350 tarif-350’den fazla renkli fotoğrafla birlikte...
Çorbalar-Salatalar-Lahmacun ve Kebaplar- Köfteler- Dolmalar ve Sarmalar- Tavalar ve Kavurmalar-Tencere Yemekleri- Yoğurtlu Yemekler- Pilavlar, Aşlar ve Buğulamalar- Börekler ve Diğer Hamur İşleri- Tatlılar- Şerbetler ve Reçeller- Kiler
Format:Kitap
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim492,00492,002255,84511,683173,84521,52688,56531,36960,13541,20Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim492,00492,002255,84511,683173,84521,52688,56531,36960,13541,20Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim492,00492,002255,84511,683173,84521,52688,56531,36960,13541,20Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim492,00492,002255,84511,683173,84521,52688,56531,36960,13541,20Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim492,00492,002255,84511,683173,84521,52688,56531,36960,13541,20World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim492,00492,002255,84511,683173,84521,52688,56531,36960,13541,20Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim492,00492,002--3--6--9--
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Yayınevinin Diğer Kitapları
- Yazarın Diğer Kitapları