Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği) (Ciltli)
Reaksiyon hızı • Reaksiyon dereceleri ve saptanması • Tümleştirilmiş hız yasaları • Sıfırıncı, birinci ve ikinci dereceden reaksiyonlar • Hız sabiti ve birimleri • Yarı ömür süreleri • Deneysel verilerden hız yasasının ve reaksiyon derecesinin saptanması • Reaksiyon hızı üzerine sıcaklığın etkisi, Arrhenius eşitliği • Gıdalarda kalite kaybına neden olan başlıca reaksiyonlar ve dereceleri • Çarpışma teorisi • Mikroorganizmaların çoğalma ve inaktivasyon kinetiği • Reaksiyon kinetiğinde D, z ve Q10 değerlerinin kullanılması • Raf ömrü • Enzim kinetiği • Kararlı konum yaklaşımı ve Michaelis Menten eşitliği • Km, Vmax değerlerinin saptanması.
Problemler : 30 adet, çözümü verilmemiş
Ekler:
1) Sayıların bilimsel gösterime göre yazılması ve bunlara uygulanan basit matematiksel işlemler.
2) Bilimsel gösterime göre yazılmış sayıların tablo ve grafiklerde kullanılması
3) Basit logaritmik işlemler
- Açıklama
Reaksiyon hızı • Reaksiyon dereceleri ve saptanması • Tümleştirilmiş hız yasaları • Sıfırıncı, birinci ve ikinci dereceden reaksiyonlar • Hız sabiti ve birimleri • Yarı ömür süreleri • Deneysel verilerden hız yasasının ve reaksiyon derecesinin saptanması • Reaksiyon hızı üzerine sıcaklığın etkisi, Arrhenius eşitliği • Gıdalarda kalite kaybına neden olan başlıca reaksiyonlar ve dereceleri • Çarpışma teorisi • Mikroorganizmaların çoğalma ve inaktivasyon kinetiği • Reaksiyon kinetiğinde D, z ve Q10 değerlerinin kullanılması • Raf ömrü • Enzim kinetiği • Kararlı konum yaklaşımı ve Michaelis Menten eşitliği • Km, Vmax değerlerinin saptanması.
Problemler : 30 adet, çözümü verilmemiş
Ekler:
1) Sayıların bilimsel gösterime göre yazılması ve bunlara uygulanan basit matematiksel işlemler.
2) Bilimsel gösterime göre yazılmış sayıların tablo ve grafiklerde kullanılması
3) Basit logaritmik işlemler
Format:Kitap
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim38,7038,70220,1240,25313,6741,0266,9741,8094,7342,57Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim38,7038,70220,1240,25313,6741,0266,9741,8094,7342,57Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim38,7038,70220,1240,25313,6741,0266,9741,8094,7342,57Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim38,7038,70220,1240,25313,6741,0266,9741,8094,7342,57Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim38,7038,70220,1240,25313,6741,0266,9741,8094,7342,57World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim38,7038,70220,1240,25313,6741,0266,9741,8094,7342,57Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim38,7038,702--3--6--9--
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Yayınevinin Diğer Kitapları
- Yazarın Diğer Kitapları